清明时节渐近，春日的鲜香滋味率先登上餐桌。在柳城畲族镇，承载着畲乡民俗风情的清明粿迎来集中上市期，翠绿软糯的粿品带着艾草清香，凭借地道口感备受食客追捧，线上线下销量持续走高，成为春日里人气十足的特色美食。

在柳城畲族镇周处村雷家民宿的庭院内，一派热闹的手工制作场景映入眼帘。身着红蓝传统畲族服饰的村民围坐在一起，揉面、制皮、包馅，有条不紊地制作清明粿。新鲜艾草与糯米粉糅合而成的面团青翠透亮，笋丁猪肉、豆沙等荤素馅料鲜香扑鼻，畲家妇女们手法娴熟，指尖起落间，一个个小巧精致的清明粿便整齐码放在竹筛之上。艾草的清新与馅料的醇香交织飘散，地道的畲乡风味吸引着不少食客慕名而来。

雷家民宿负责人王丽华介绍，民宿的清明粿坚持手工制作，用料地道，深受大众喜爱。清明前后日均销量可达100盒左右，金华、松阳、丽水等地的游客前来体验畲族长桌宴时，大多会现场品尝并打包带走，同时上海、杭州等外地顾客的线上订单也源源不断。

除了线下售卖，亲手制作清明粿也成为民宿里受欢迎的体验项目。民宿将传统美食制作与畲族文化体验相结合，游客在欣赏畲族服饰、感受畲乡民俗的同时，还能亲手参与制作，沉浸式体验这一传统小吃的制作技艺。

“我是从江苏常州过来体验畲乡风情的，之前只吃过清明粿，从来没有亲手制作过。”游客卓雅在体验后说道，亲手做出来的粿品造型可爱，色泽鲜亮，入口清香软糯，满满都是春天的味道。

在柳城畲族镇的宣平小吃街，清明粿的热销氛围同样浓厚。沿街商铺的橱窗内，翠绿鲜亮的清明粿整齐陈列，甜、咸、辣等多种口味满足了不同食客的饮食偏好。不少店家一边接待到店顾客，一边打包线上订单，通过直播、同城配送等方式，将清明粿发往周边城市，订单量持续攀升。

正正馄饨店店主郑东英告诉记者，店里的清明粿常年销售，生意一直不错，仅当天就有两百多个清明粿打包寄往无锡。临近清明节气，清明粿的销量会比平日翻倍增长，不少老顾客都会通过线上下单，让这口畲乡风味成为春日餐桌的常客。

一枚小小的清明粿，既藏着畲乡的春日民俗，也成为带动本地消费的特色美食。从民宿手工体验到小吃街热销，畲家清明粿凭借独特风味打通线上线下销售渠道，让畲乡滋味被更多人熟知，也为乡村文旅消费增添了鲜活动力。