近日，坦洪乡上坦村的乐妍农产品加工点里一派繁忙景象。五六位村民正小心翼翼地将刚制成的粉干均匀摊开在竹架上，趁着和煦阳光运往室外晾晒，竹架上层层叠叠的粉干在光影中泛着自然米香，这是加工点坚守三十余年的手工味道。

“我们做粉干需要靠一双手揉、搓、拉、晒，2025年足足做了7万多斤粉干，如今一天要消耗900斤大米。”加工点负责人潘玲仙一边和村民一起忙碌，一边介绍道。在机械化生产盛行的当下，这里的粉干制作始终坚守传统工艺，除了纯手工工序，原材料的选择更是暗藏玄机。“必须用早稻米，后熟的大米做出来的粉干会发蔫，口感差远了，早熟米做的粉干才筋道爽滑，久煮不糊。”潘玲仙的话语中透着对品质的执着，每天凌晨4点半，她便和6名村民一同开工，忙碌至上午10点完成制作，下午再统一收回晾晒好的粉干，三十年如一日的坚守，让这份手工风味在当地积累了良好口碑。

在深耕粉干产业的同时，上坦村已将目光投向更广阔的特色产业版图，土索面成为重点培育的新方向之一。作为传统美食，土索面制作同样讲究手工技艺，从和面、醒发、拉条到晾晒需历经多道工序，其柔韧爽滑的口感与浓郁的麦香，既是餐桌上的美味，更是承载乡愁的文化符号。

“我们计划建设坦洪土特产传承中心，让粉干产业实现规模化发展，预计能带动30多名本地群众就业，村集体年收入将突破10万元。”上坦村党支部书记董云飞介绍，传承中心不仅将规范粉干生产标准，还将搭建土索面推广平台，通过丰富传统产业品类，形成“一主多元”的特产发展格局。依托该村的党建引领优势，党员干部将带头参与产业发展，搭建销售渠道，让手工特产走出乡村。

如今，随着坦洪土特产传承中心的规划建设，这个浸润着红色文化与传统韵味的村庄，正以手工技艺为根、以多元产业为翼，在乡村振兴的道路上稳步前行，让传统味道焕发新生机，让村民共享发展新成果。