当下，抹茶作为新式茶饮、烘焙食品的重要原料，市场热度持续攀升。面对传统茶叶行业竞争加剧，出口市场承压的行业现状，武义方氏茶叶有限公司主动求变，瞄准抹茶精深加工赛道，以高标准生产、硬核工艺、本土优质原料，推动企业从传统绿茶加工向食品级茶粉深加工转型，打开年轻消费市场，谋划国内外双向市场布局。

走进方氏茶叶生产车间，不同于普通茶叶加工环境，抹茶生产执行食品级严苛标准，车间达到十万级洁净等级，对标药品生产环境，对整体卫生条件提出极高要求。方氏茶叶负责人方理介绍，企业最初规划时，原本认为普通净化车间即可满足生产需求，经过充分调研论证才认识到，抹茶加工需要接近无菌的十万级车间环境，从硬件设施上就要实现全面升级。

“抹茶生产不只是简单把茶叶磨成粉，每一道工序都藏着技术门槛。”方理表示，碾茶是抹茶的原料基础，前期就要完成去梗、剔除老叶、叶脉、虫杂，防范机器磨损带来的重金属等杂质污染。而精加工研磨环节更是重中之重，研磨设备高速运转会产生热量，高温会破坏茶叶天然叶绿素，改变抹茶色泽、香气与风味。企业采用低温研磨工艺，全程控制加工温度，锁住茶叶叶绿素，保障成品抹茶色泽翠绿、风味纯正。

消费端的巨大变化，是企业决心转型的重要动因。通过市场大数据调研，方氏茶叶发现，抹茶消费群体集中在二十岁左右，女性消费者占比约六成。传统饮茶方式有器具、冲泡技术门槛，而抹茶粉可以直接加入水杯、矿泉水摇晃即饮，适配当代年轻人简单便捷的消费习惯。茶叶从“坐下来冲泡”转变为融入日常生活各类食品，消费场景全面拓宽，让企业看到茶产业全新发展空间。

2025年，茶叶行业市场内卷加剧，出口环境承压，方氏茶叶于2024年下半年启动抹茶赛道布局。市场热度远超预期，抹茶原料一度脱销供不应求，连生产设备都出现供货紧张。企业原本计划2025年12月底完成设备调试，受设备紧缺影响，直至2026年3月整套设备才全部安装到位。在立足国内市场的同时，方氏茶叶将目光投向海外蓝海。目前企业已经完成海关备案，拿到相关资质，基地认证计划于今年9月推进落地。企业计划对接海外客户，挖掘海外市场，将武义抹茶推向国际舞台，甚至作为咖啡的替代或者搭配元素进入海外消费市场。

从一杯传统绿茶，到多元应用的抹茶粉，方氏茶叶以技术改造抓住消费变革机遇，依托武义优质茶资源，深耕抹茶精深加工，推动一片茶叶实现价值跃升，为县域茶产业高质量发展探索出新路径。