眼下桂花迎来盛放期，
武义熟水茶业的桂花红茶，
也开启了一年一度的窨制生产旺季。
10月15日，走进武义熟水茶业公司生产车间，清甜浓郁的桂花香里透着一丝茶叶的清香。几名工人正忙着手工筛选桂花，挑出杂质。刚刚入选2026“八婺杰出金匠”培养项目的鲍王栋，正全力投入桂花红茶的窨制中。
鲍王栋说，窨制就是借助茶叶本身的吸香特性，把花香融入茶里。从鲜桂花到成品桂花红茶，需要反复窨制2-3次，一般需要一周时间。
2023年，熟水茶业小批量试制的桂花红茶推向市场后，迅速收获了众多年轻消费者的青睐，产品销量已经连续多年保持约30%的增速，基本在春节前后销售一空。经过反复试验打磨，企业在桂花原料筛选、桂花与红茶配比等工艺上不断优化，茶品风味愈发稳定。
在鲍王栋看来，桂花的清甜与红茶的醇厚相得益彰，二者是绝佳搭配。但桂花红茶窨制对桂花的新鲜度要求较高。工人一般在凌晨上山采摘，这个阶段花香蓄势饱满，最适合用来窨茶。
眼下桂花进入盛花期，车间已连续多日满负荷生产，单日最高能窨制1100多斤桂花红茶。
“今年的基础目标量要5000斤以上，还要看花期能不能延长，争取再多加工一些。”武义熟水茶业公司负责人叶红燕说。
这款秋日特色茶品，不仅丰富了秋茶市场，也为村民开辟了增收新路子。
叶红燕介绍，工厂收购的桂花大多来自本地农户采收，按品质给出每斤5至8元的收购价。盛采期里，一对采收桂花的夫妻，单日收入最高可达千元。
从枝头到车间，从鲜花到茶品，一朵桂花的身后，是一条连接茶企与农户的共富链条。这几年，熟水茶业一边打磨桂花红茶的窨制工艺，一边把原料收购的范围延伸到南部山区，让花香留得住，也让山区农户的腰包鼓得起来。
编辑：朱群慧
二审：徐策
三审：陈向江
