2月22日，由县民政局主办，武义职教培训中心承办的“武义县老年助餐技能培训班”在县职业技术学校开班。本次培训以“中式烹调+面点制作”为核心，组织6个乡镇61名村级照料中心、老年食堂、中央厨房等食堂工作人员免费参加培训，助力老年人享受营养健康、适老暖心的餐食，为我县养老服务注入新活力。

培训班紧扣老年人饮食需求，通过“理论授课+现场示范+分组实操”模式，系统传授创新家常菜、面点制作等技能。

中式烹调课程上，授课老师聚焦“低盐少油、软烂易消化”的目标，重点讲解了老年膳食营养搭配、食材科学处理技巧，还亲自示范制作了红烧肉、香干炒肉丝、雪绵豆沙、开胃羹、金丝土豆松、番茄炒蛋等6道家常菜品，确保色香味与营养兼备。

学员们围着灶台边学边练，老师逐一讲解操作细节。“以前做大锅菜总担心众口难调，这次学会了分餐调味和摆盘技巧，回去就给老人们换新菜单！”溪南社区照料中心工作人员费小兵兴奋地展示刚出锅的菜品。 

结合老年人喜好和营养搭配，老师在中式面点课程上，以黑芝麻味、红糖坚果味两款新中式馒头面点制作为例，一步步示范、手把手指导学员掌握面团发酵、馅料调配等关键步骤。学员代表贺阿姨感慨道：“这次培训不仅学会了新菜式，更明白了老年餐要‘用心做’。回去后我要把新中式馒头和开胃羹加到菜单里，让老人们吃得开心，子女们更放心！”

县民政局党组成员厉小玲表示：“村级老年食堂是农村养老的重要阵地，此次培训既提升了厨师的技能，更传递了县委县政府对老年群体的关怀。我县将持续推进老年助餐技能培训工作，分年度分区域组织全县照料中心的食堂工作人员开展技能培训全覆盖，让‘幸福味道’飘进千家万户。”