武义新闻网讯（记者 蓝王燕）  随着气温回暖，武义大曲迎来最佳酿造时节。在熟溪酒厂新宅厂区内，匠人们坚持用最传统的手工古法酿酒，这抹酒香，也成了武义人记忆中抹不去的“家乡味道”。

刚踏入酒厂，一股浓郁醇厚的酒香扑面而来。车间里，武义大曲酿制技艺市级代表性传承人傅建茂正专注地封存一个浓香型窖池。尽管他培养了众多徒弟，但对于每一次发酵的关键细节，他依旧坚持亲自把关。只见他在原料上均匀地撒上经过高温消杀的稻谷壳，随后铺上特制的窖泥，静待发酵过程的开启。不同的窖池对应着不同香型的白酒，将已发酵好的酒醅充分搅拌后，倒入蒸馏桶。经过高温蒸馏，流出的酒液清澈透明，酒香四溢。

在一旁，傅建茂的女儿傅家璁正有条不紊地进行直播，带领直播间的观众开启一场别开生面的“云酿酒”之旅。她告诉记者：“如今喝酒的人不在少数，但大多数人都未曾亲眼见过酒的酿造过程，对酿酒流程也知之甚少。我希望通过直播这种形式，让大家能够近距离、直观地了解酿酒全过程，同时传播我们宝贵的酒文化。”

创建于1989年的武义熟溪酒厂，是武义传统制酒企业，其酿制的武义大曲被誉为“江南小茅台”，远近闻名，武义大曲酿制技艺也被列入浙江省非物质文化遗产代表性项目。近年来，为开发高品质的新品，傅建茂积极与浙江工业大学、浙江省农科院等科研院校展开深度合作，不断改进酿制技艺。在不久前举办的2025IGC国际烈酒（香港）大赛上，古法新酿的龙水牌莲子酒从国内外334款参赛产品中脱颖而出，荣获金奖。这款莲子酒在工艺上进行了创新，需存贮5—10年，莲子也是选用武义特产、中国三大名莲之一的武义宣莲，由当地种植户直供，使得该酒落口甜净，余味悠长。对于此次获奖，傅建茂表示，这是一名匠人应该达到的水准，也充分体现了行业对他酿酒技术的认可，下一步他准备在现有基础上，进一步与相关院校深入研究创新，力求取得新突破。

入行四十余载，傅建茂一直以实际行动诠释着对传统手艺的执着坚守与热爱。如今有了女儿这个年轻人的加入，酒厂生产的产品也更加年轻化、多样化。结合年轻人的口味和需求，傅家璁推出了迷你大曲、低度桂花酒、蓝莓酒等一系列特色产品。不仅如此，她还积极拓展业务，加强与其他企业合作，推出企业定制酒，不仅满足了企业的个性化需求，也进一步提升了品牌影响力。

傅家璁透露，目前厂区正精心规划新建一个非遗主题园，其中涵盖酒文化展示区、博物馆等内容。未来，在这里，游客的吃、住、娱、购等体验都将与酒文化紧密相连。她满怀期待地表示，希望通过这样的方式，让大家在参观游玩的过程中，能够深切感受到武义非遗的温度与魅力。