冬日的武义，总有一些味道是蒸出来的。蒸笼一起，缕缕醇厚的年糕香从铺子里飘出，年味顺着这香气不断绵长。
在坦洪乡潘玲仙的铺子里，从清早就陆续有人聚拢过来，铺子里挤满了等着买年糕的顾客，蒸笼冒出的白汽夹杂着米的甜香，在冬日里腾起暖融融的雾气。
人们三三两两站着说笑，眼睛却总往屋里望，那边正忙得热气腾腾：刚出笼的年糕被熟练地码进竹匾，师傅一边过秤，一边大声报着斤两。旁边帮忙的人往袋里装糕，手快又稳，白糯糯的年糕被摞得整整齐齐，交等候的顾客手里。
“今年订了好几百斤呢，”傅女士提着沉甸甸的年糕，笑说，“自家留些，剩下的都给亲戚朋友分分——过年嘛，总要大家都吃到这口糕。”
在那些物资尚不充裕的年月里，年糕是只有过年这种时候才舍得做的吃食。一斤米能出一斤半的年糕，家家户户便早早计划好，拿着米往乡里的加工点赶。做好的年糕，不仅能给家人们打打牙祭，更是走亲访友时最实在的伴手礼。
一位来铺子买年糕的老奶奶说：“从前日子紧，过年做年糕，得特意留出二三十斤米。现在条件好了，不用自己做那么多，但每年总要买上几斤。”看着竹匾上那一排排洁白方正的年糕，对年糕的情意，变了的是日子，不变的是长久的念想。
刚出蒸笼的米团冒着热气，扑面而来的是醇厚的米香。“做年糕最重要的就是要把米蒸熟，不蒸熟年糕就会散，这是好吃的秘诀，”加工点负责人潘玲仙介绍道。师傅利落地将其送进机器里，再拿出来方方正正的，就成了年糕。成型的年糕一条挨着一条，整齐地铺在竹匾上，这时，师傅往上面泼上几盆凉水，热气瞬间升腾冷热交汇，是定型的开始。
接下来，便是交给风和光阴了。竹匾被抬到通风处，晾上两三日。冬日的微风不急不躁地拂过，等表皮微微发硬，内里还有着韧劲，就可以让顾客带回家了。
一口软糯粘牙，是武义人对生活的温柔眷恋，更是刻在骨子里对年味的执着。
编辑：朱群慧
二审：胡清波 王昱峰
三审：郑静
