端午假期，“五养”武义又迎来了八方游客纷至沓来。游客们或走进牛头山，偷得浮生半日闲，来一场沁人心脾的“气养”；或走进温泉民宿，体验风味独特的“冷泉”，尽享“水养”之趣；或来到大斗山，在蓝天白云间挑战自我，感受“体养”之乐。当然，也有很多游客，是专门为了武义的美食而来——毕竟，抚慰人心的，除了美景，还有那一碗热腾腾的人间烟火味。

在风景优美的武义“最美公路”边，王宅镇孙里坞村伍仙亭自然村的“富临湘餐厅”，节假日生意十分火爆。店里的一道曾荣获“中华十大药膳”的招牌菜“莲子炖猪肚”，不仅吸引了本地食客，更让永康、金华乃至义乌等地的游客慕名而来。其独特的药膳理念与精湛的烹饪技艺，让游客在大快朵颐之时，也深深领略到武义“食养”的深厚底蕴。

“忙不过来！这个月光莲子就已经用了一百多斤，很多客人堂食点一份，还要打包一份带回去给家里人尝尝。”餐厅老板、原武义餐饮协会副会长、“八婺工匠”刘小兵笑着说。据他介绍，这道“莲子炖猪肚”是家传绝技。民国时期，曾祖父刘惟槐在江西瑞金县城开饭店时，这道菜便是招牌。彼时用的是江西白莲，来到武义后，刘小兵在祖传配方基础上进一步改良，结合武义本地食材，成就了今日的独特风味。

“武义有句古话：‘天赐宣平黄金土，地育宫廷白玉莲。’宣莲颗粒饱满、色泽洁白、香甜可口、营养丰富，曾经是朝廷贡品；而猪肚自古以来便是中医推崇的食材，性温味甘，专补脾胃之虚。两者相得益彰，不仅口感鲜美，更具有健脾祛湿、养心安神的功效，在这个梅雨时节食用，效果更佳。”刘小兵一边翻动着砂锅里的汤盅，一边娓娓道来。那汤色清亮如琥珀，莲子的清香与猪肚的醇厚在空气中交织，让人食指大动。

菜香不怕巷子深。藏在山野田园间的富临湘，吸引客人远道而来的秘诀，当然不仅在于食材的考究，更在于烹饪的用心。正如食客们调侃的那样——“江西厨子做出了最地道的武义味道”。刘小兵自1997年来到武义后，深耕餐饮行业已30多年，先后在县城温泉桥头、溪南滩开过饭店，陪伴了武义不止一代食客的味蕾成长。在烹饪方法上，他始终坚持“烟火气”和“锅味”，推崇“自然本味”，拒绝“科技与狠活”。每一道菜，他都近乎苛刻地要求采用传统烹饪方法和朴素调料，现点现做，绝不提前预制。

“用传统烹饪技艺做出美味菜肴，才能真正体现一个厨师的功底。那些五花八门的调料，只会让食材味道杂乱，盖过本来的鲜味。高压锅等现代炊具虽然快，但过高的温度会破坏食材的纤维和原香，只有慢火细炖，才最有嚼劲和鲜味。”刘小兵说，他的后厨里，只有盐、酱、醋、糖和几味天然香料。砂锅里的汤，要用文火足足炖上三个小时，才算大功告成。

三十多年孜孜不倦的积累、研发与创新，让刘小兵在烹饪领域取得了丰硕成果。他被聘为中国烹饪协会中式菜肴研发中心专家、中国烹饪协会注册裁判员，先后斩获第三届中华药膳烹饪大赛金奖、第五届中华药膳大赛金奖、中国（磐安）药膳大会药膳主题宴大赛金奖、浙江省第五届农家乐特色菜大奖赛金奖、金华市首届名小吃大奖赛金奖，其他市县级荣誉更是不胜枚举。每一座奖杯背后，都是他对“一味入魂”的不懈追求。他还写了一篇《守正创新：传统与现代烹饪技术的融合之路》的学术论文，在业界引起不小的反响。

然而，刘小兵的价值追求远不止于灶台之间。他做精一门技艺，做火一家餐厅，也实实在在地带动了当地村民增收。“刘总是个热心肠的人，客人吃完饭，他总不忘推销当地的土特产。这几年店里生意越来越好，我们村里的乡亲们也跟着沾了光。”已在富临湘工作了整整5年的当地村民王扬美说，“每个月有几千块工资，在家门口上班，还能照顾老人孩子，比出去打工强多了。”像她这样在店里就业的本地村民，还有三四个。更难得的是，刘小兵不仅自己用本地食材，还通过中国烹饪协会的“朋友圈”，把附近村民家里的莲子、蜜梨、土鸡蛋等土特产，推介到了杭州、台州、温州等地的高端餐厅，架起了一条从田间到餐桌、从山野到城市的“土特产供应链”。

近年来，他还积极发挥技能特长，走上浙江旅游职业学院等学校的讲台，积极参与“工匠进校园”“乡村厨娘培训班”等公益活动，将自己的经验和技法倾囊相授给更多人。武义这座“康养名城”的魅力，也在无数像刘小兵这样的匠人们传承创新中，一点点炖煮得愈发醇厚、愈发绵长。