夏天是什么？

是手机弹窗里接连跳出的高温预警；是午后柏油路蒸腾的虚影；是电表飞速转动的数字……

可夏天远不止这些。这个夏天，我们决定不躲在空调房里。

我们要走出去：去制凉企业的生产一线，看看风扇如何转动、保温箱如何诞生，追问那份清凉背后的技术与汗水；去山水之间，钻进溪谷、躲进竹林，寻找大自然最慷慨的冷气；还要去街巷深处，探访经验丰富的手艺人，尝尝舌尖上的消暑滋味。

温柔地抵抗热浪。

走，追凉去！

入夏之后，武义的天就一天比一天难熬了。早上八九点太阳一升起来，走到哪儿就都像被罩在一口大锅里——这种天气，人本能地就想往空调房里钻。

但是除了钻进空调房之外，武义人还有别的办法。 

古城的巷子里，隐隐有莲子的气息飘过来。循着味道进去，一家并不大的小店里却坐了不少人——这是家做莲子甜汤的小店，门面不大，一眼能望到底，但生意却不差。

店员吴思羽在操作台后面忙得停不下来。她手里正在做的是店里特有的宣莲冰淇淋。一份打底的冰淇淋，铺上满满一层煮得透烂的武义宣莲，再舀上青团，最后撒一小撮碧根果碎，绿、白、棕三色叠在一起，看着就清清爽爽。一口下去，冰淇淋的奶味先化开，紧接着莲子的清香慢慢浮上来，不甜不腻，凉得很含蓄。

“我们武义的宣莲本来就很出名，但以前大家想到的吃法就那一两种，买回去炖汤，费火候也费时间。”吴思羽一边盛莲子一边说，“当时就想，能不能做得更简单、更方便一些，客人进来就能吃。正好夏天，大家都想吃点凉的，所以想到了把莲子加到冰淇淋里，奶味和莲香味搭在一起，效果意外地好。”

她说这话的时候，店里又来了两位客人，是带着孩子的妈妈。邬女士是从永康过来玩的，正好逛到古城这片，看到巷子里这一家店，就进来看看：“夏天太热了，喝点莲子消消暑，比吃那些乱七八糟的冷饮健康，带孩子喝这个放心。”

武义宣莲，与福建建莲、湖南湘莲并称全国三大名莲，本地人对莲子再熟悉不过。而如今，老味道做出了新花样，成了更受年轻人喜爱的“美味”。

窗外的热浪还在翻滚，莲子冰淇淋不知不觉见了底，但坐在这古城内的小店里，手里握着冰凉的瓷碗，暑气好像也没那么难捱了。