当红枣遇上冬瓜，会碰撞出怎样的味觉体验？中秋已至，一款款创意十足的新口味的月饼在武义走俏。
走进满口香食品厂的生产车间，自动生产线正有序运转，擀皮、切割、包酥、开酥等工序在工作人员辅助下高效完成。当前产线上赶制的正是红枣冬瓜蓉口味的定制月饼，日产能约五万只，主要供应金华市场。
这款口味的诞生，源于一次以市场为导向的创新尝试。满口香食品厂生产负责人童月花介绍：“最初是客户提出定制红枣馅月饼，但纯红枣馅甜度偏高，口感也比较糊口。我们想到将本地冬瓜制成冬瓜蓉加入其中，冬瓜蓉炒制后带有嚼劲，又能有效降低甜度。第一批样品出来后，客户对改良后的口感非常满意，目前已进入大批量定制阶段，今年红枣馅月饼的订单量已达45万个。”
创新不止于定制口味。该企业还立足本地特色，将金华佛手、武义桑葚、雪梨等农产品融入婺式传统米月饼，目前已接到十万只订单，客户覆盖上海、江苏、重庆等地。
据了解，该企业还通过参展、参加全国性比赛等方式持续提升品牌知名度。去年8月，其苏式月饼在全国性赛事中斩获金奖，这成为开拓市场的突破口。王孙华表示，获奖之后，辽宁、重庆等地商家纷纷下单，企业正从地方走向全国。
月饼研发中积累的馅料调配与口味创新经验，正在向更广阔的糕点领域延伸。“下半年我们将重点研发桑葚糕、雪梨糕等糕点类产品。”王孙华表示，企业计划立足本土特色，将武义宣莲融入产品体系，宣莲核桃糕已处于初步打磨阶段，预计下半年正式推出。此外，武义作为“中国有机茶之乡”，绿茶、黑茶等茶文化元素也将逐步融入糕点研发之中。
编辑：李丹
二审：吴欢、黄盛
三审：陈向江
