国庆假期首日，王宅镇孙里坞村伍仙亭自然村的一家餐厅生意红火，慕名而来的食客等不及要品尝老板刘小兵推出的新菜品。

在9月28日举行的2026年浙江省中药材博览会暨第十九届磐安中药材博览会上，壶山富临湘菜馆负责人刘小兵一举斩获“磐安药膳”杯浙江药膳制作技能大赛二等奖。

刘小兵把他在药膳制作技能大赛后带回来的“战果”带回餐厅，菜单上多了几道“新面孔”——玉竹麦冬炖老鸭、黄芪山药炖仔排、宣莲百合桂花糕。

“这几天，包厢早订满了，很多客人都指明要上这几道菜。”在灶台上忙碌不停的刘小兵抽空和记者聊了几句，“比赛是切磋，回来才是实战，顾客用嘴投票，好不好吃，他们说了算。”

随着秋燥渐起，具备滋补养生功能的菜品成了很多人的心头好。玉竹麦冬炖老鸭选用3斤重的老鸭，按照严格的剂量配以玉竹、麦冬、生姜、陈皮等药膳，加入葱段和盐清炖3小时，汤色呈浅琥珀色，清亮通透，入口醇香厚重。“喝一口汤，喉咙到胃里都是润的，秋燥好像一下子就被压下去了。”从永康专程赶来的老顾客陈先生放下汤盅，又舀了一勺，“我老婆昨天刷到老刘比赛拿奖的消息，就催着我假期一定要来尝尝。”

鲜甘柔和的黄芪山药炖仔排、香糯可口的宣莲百合桂花糕也以其独到的风味和滋补养生的功效，俘获了不少食客的味蕾。

这三道新菜，加上原来的招牌菜“莲子炖猪肚”，成了富临湘的“药膳四宝”。刘小兵做这些菜有个雷打不动的原则：后厨里只有盐、酱、醋、糖和几味天然香料，不提前预制，每道汤都现点现炖。“我们根据食材物理属性与风味特点，选取适宜加工的方法，从而激发食材本味，优化食用口感。”刘小兵的话里藏着一位厨师的匠心，“‘药食同源’理念深度渗透于中国传统饮食文化，我们要精益求精，通过菜品传递出健康养生的生活方式。”

这份“守味”的功夫，刘小兵坚持了30多年。从1997年来到武义，2003年开饭店，他制作的菜肴是很多武义人记忆中的味道。他是中国烹饪协会中式菜肴研发中心专家、注册裁判员，拿过第三届、第五届中华药膳烹饪大赛金奖、浙江省药膳制作大赛铜奖等诸多荣誉。

但在刘小兵看来，奖牌挂在墙上，根却要扎在土里。他口中反复念叨的“武义宣莲”，正是他“守味”与“推广”两条线的交汇点。“我制作的很多菜，都加入了宣莲的元素，比如蜜制三白、招牌菜莲子炖猪肚，以及刚推出的宣莲百合桂花糕，我希望通过自己的努力，把武义本土的特色产品融进菜里，推广给更多的人。”

“药膳宴”受青睐，看似是假期餐饮的一时热闹，背后却是一位厨师多年来的坚守与创新。刘小兵从磐安赛场带回来的不只是荣誉，更是对“药食同源”的新理解。他坚信，真正的药膳不是把药材丢进锅里那么简单，而是让药香与食材本味彼此成就，让食客在不知不觉间吃出健康。“我希望‘药膳宴’带给顾客的不仅是舌尖上的享受，更是对武义这片土地物产与饮食智慧的重新认识。”刘小兵的心愿很朴实，让更多人因为一桌药膳，记住武义的味道。