武义新闻网讯（记者 俞鸽）“餐桌文明”无疑是最近的热词，从公筷公勺的推广使用，到杜绝浪费粮食的号召，无论是小家庭还是大集体，越来越重视餐桌上的小细节。这些小细节反映出我县在经济水平提升的同时，居民素质水平也在逐步提升，餐桌一小步是文明的一大步。

　　珍惜粮食 拒绝浪费

　　夜幕降临，华灯初上，鱼府迎来了就餐高峰，安静的大堂包厢渐渐热闹起来。从杭州来武义旅游的刘女士也走进了这家餐馆，她想带一家四口人尝尝地道的美食。“女士，您好！根据用餐人数，您所点的菜量有点偏多。这边建议可以减少一到两个菜。”正当刘女士点单完毕后，鱼府的服务员却对她做出提醒，劝导她按照就餐人数合理点菜。“这是我第一次来武义，看到菜单上没有吃过的菜就想点来尝试一下。”刘女士说：“还好服务员提醒了一下，新鲜感上头的时候，没有想到会造成粮食的浪费，我们家女性比较多，确实吃不了这么多菜品。”最后服务员仔细询问了刘女士的口味和意愿，刘女士重新安排了一系列更为合理又地道的菜品。

　　据了解，为了劝导消费者适量点菜、合理消费，鱼府的每一个服务员都会对进店的客人进行温馨的提醒和引导，尽可能减少食物浪费。“现在不少顾客有已经非常自觉，不仅在点单的时候就考虑就餐人数和就餐习惯，量‘胃’而行，就餐结束后，如果还有剩菜，顾客也会询问我们服务员拿取打包盒，将剩菜打包，避免浪费。”鱼府的服务员向记者说起最近的餐桌新变化：“越来越多的人意识到打包剩菜不是一件丢人的事，而是一件值得提倡的好事，是大家都应该追求的‘新风尚’‘新文明’。”

　　近年来，我县广泛开展“文明餐桌”、“光盘行动”等系列行动，倡议广大餐饮企业响应厉行节约、反对浪费的号召，切实做到“小餐桌、大文明”。据不完全统计，截至目前，全县两百余家重点餐饮单位实现“餐桌文明”宣传标语全覆盖。

　　不仅餐饮也积极响应号召，全县各部门单位乃都在响应厉行节约、反对浪费的号召。最近，武义县供电公司的食堂里出现了一种新的菜品种类——半份菜。虽然“半份菜”分量只有正常菜品的一半，但是还是受到了广大员工的欢迎。“女生饭量比较小，菜量多不一定吃得完，有半份菜供我们选择，挺好的。”该公司员工小许说：“自从有了‘半份菜’之后，我顿顿都光盘了！”

　　在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围时，县市场监管局为引导市民文明消费，发出了倡议书。倡议广大消费者厉行节约，量“胃”而行，从每一餐做起，坚持做到吃光盘中餐、餐餐不剩饭，号召身边的人加入“光盘族”行列；减少使用一次性餐具，推广使用公筷公勺，推行分餐制；注意膳食平衡，让健康餐饮成为时代新风；理性消费、合理配餐，不讲排场、不搞攀比，做到用餐不多点、办酒不铺张、剩餐要打包。同时倡议社会广泛持续开展制止餐饮浪费公益性宣传，弘扬先进典型，曝光浪费现象，营造良好舆论氛围。要加强爱粮节粮宣传教育，营造和谐文明节俭的用餐氛围，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。倡议餐饮服务单位和机关、企事业单位食堂要建立健全食堂节约用餐制度，引导广大消费者践行文明餐桌规范，制止餐饮浪费，养成勤俭节约的文明好习惯。

　　公筷公勺 新的“食”尚

　　下班后约三五好友选一个好地方吃晚饭，聊家常是职场新人陈静最喜欢的解压方式。若是在以前，她和她的朋友们落座之后，点上喜欢的吃食，就开始聊天喝酒，不会在意餐桌上是否还多了一副碗筷，毕竟觥筹交错，推杯换盏的聚会才最开心自在。但是，一场突如其来的疫情，改变了陈静的很多习惯，比如出入公共场所要戴口罩，比如要双手要勤消毒，还有吃饭聚餐一定要使用公筷公勺。“今年和朋友们出去吃饭会下意识扫视桌面有没有多备一幅勺筷，如果没有，我们会第一时间向服务员讨要。”陈静说：“习惯刚开始养成的时候，是有些困难，经常需要提醒，但是现在，我已经非常习惯用公筷公勺夹菜了。”

　　中国人的饮食方式经历了一个漫长的发展进程。很长时间以来，围桌共食已成为普遍习惯，也是一种文化符号。筷子是传统饮食文化的另一个重要符号，逢年过节亲朋好友聚会，许多人都习惯以彼此夹菜的方式表达情感。围桌共食中来回“穿梭”着筷子，这种场景虽然传递着情谊，但却极大增加了病菌传播的风险。幽门螺旋杆菌、流感病毒、乙肝病毒、手足口病等，都能通过“口口相传”的方式交叉感染。有研究表明，家庭中如有乙肝病毒携带者，合餐导致的感染率高达42%，而分餐的感染率只有17%。因此推广公筷公勺、分餐进食的社会呼声再起。

　　今年这个新“食”尚席卷了整个武川大地，不仅在餐饮行业流行起来，也在每家每户流行起来。陈静身处在一个四世同堂的大家庭，爷爷奶奶与父母同住，人口多就更需要使用公筷公勺，分餐进食。但是老一辈观念根深蒂固，认为都一副勺筷既不方便，又很见外。在陈静的努力劝导下，老人们才勉强接受这个“时髦”的概念。“一开始是真的很不习惯，都是一家人还要有这么多规矩，我年纪大了，有些时候忘记用公筷，我的孙女就会及时提醒我，我很不理解也有些生气。”陈静的奶奶说：“后来我不生气了，孙女和我说家里人也有可能生病，共食会引起交叉感染，到时候一家都的病是得不偿失。她还和我说就是为了让家庭更加健康和美才推行分餐制，现在我也不抗拒使用公筷公勺了，出门我还会和要好的姐妹们宣传用公筷公勺的好处呢。”

　　家庭是社会最小的细胞，家庭是最小的聚餐场所。每位家庭成员要深刻认识使用“公筷公勺”的重要性，倡导每个家庭成员用公筷夹菜、公勺舀汤，最好实行“分餐制”，杜绝唾液、飞沫“口口相传”，把好“入口”关，成为主动使用“公筷公勺”的先行者。若家有老人，要善意引导其使用公筷公勺；家有宾客，要主动引导其使用公筷公勺；教育孩子树立良好的“公筷意识”，养成健康生活方式。从我做起、身体力行、以身示范，影响身边越来越多的家庭形成使用“公筷公勺”的习惯。

　　让我们积极行动起来，公筷公勺，从家庭做起，带动更多亲朋好友参与其中，让家庭聚餐“筷”乐又健康，让“分餐”成为新时尚，用“小餐桌”带动“大文明”。