铁壶，亦称铁瓶，茶道煮水之器也。其形拙，其质厚，其韵雅，壶周夺匠心，诗画皆入茶。

　　位于黄龙工业区的武义光禾工贸有限公司是一家制造铁壶的公司，而公司的总经理黄春美就是一个喜欢铁壶的姑娘。2018年她在公司内建造了一座铁壶博物馆，馆内陈列了近500种形状各异、花色不同的铁壶，常年对外开放，今年这座铁壶博物馆被评为金华市科普教育基地。

　　百年历史 传承经典

　　来到铁壶博物馆门前，一块古色古香的牌匾立于屋檐，让人瞬间就感受到扑面而来的年代感。进入展馆内部，目光立刻被摆放在展架上的精美铁壶所吸引，银黑色的铁壶带来的是年代的厚重与深远，白色的铁壶带来的是古朴的典雅与稳重，红色的铁壶则是让人感受到经典与现代的碰撞融合，每个铁壶都是精雕细琢、小巧玲珑。“从将铁水注入模具，到形成毛胚，再到精加工，铁壶的每一道工序都由我们自己完成。”黄春美说。

　　铁壶（时名为釜）在我国有文字记载的历史，可以追溯到秦汉。在唐宋时期与日本国的日益频繁的文化交流中，制釜工艺跟着绿茶树种、制茶方法与茶道被日本僧人带回了日本国。后来的工匠给铁釜加上了倒水的壶嘴和方便提拿的提梁，慢慢地演变成了铁瓶。据文献记载，铁瓶一词最早出现在日本的江户时代天明期（1870年代），也就是中国清代乾隆年间，由此可见日本铁壶大约形成的时期就在此间。

　　铸造一把好的铁壶需要优良的技术。光禾所有铁壶均采用纯生铁材料，全手工艺雕琢打造，将中国悠久的历史图腾与现代元素完美结合，具备古老东方的文化雅韵。制作出来的铁壶具有很强的导热性及保温性，非常适合冲煮各式茶饮。科学表明，用铁茶壶煮水可以软化水质，去除茶的异味，提高茶的口感。用铁壶煮的水富含二价铁，它不但可以补充人体每天所需的铁质，还可以预防、降低高血压。此时的铁壶就不仅仅是盛水的器皿，更是兼具装饰功能和养生功效的工艺品。

　　从铁壶的设计、制模、浇筑、融化，到浇铸、冷却、敲碎、抛光，再到打磨、上色、挑选提梁壶盖，每一道工序都要全神贯注。据了解，唐朝之后，冶铁技术没能很好地延续下来，以致铁壶铸造技艺在中国的历史上出现了断层，开始走向没落。同一时期，铁壶制造工艺传到了日本。“这是我们中国的传统工艺，我也想传承下去。而且在制作铁壶的过程中，能够让我沉淀内心。”黄春美告诉记者。

　　因为热爱 所以坚持

　　齐肩长发，干净利落，一言一举，优雅干练。只见她用木勺舀上茶叶将其放进盖碗，用铁壶中烧开的沸水淋过，蒸汽携带着茶香袅袅上升，反复相沏后，倒进瓷碗里，茶叶就在瓷碗里翻腾，漫出阵阵香气。这个有着亲切笑容的女性就是黄春美，一个将热爱与事业完美结合的姑娘。

　　说起她与铁壶的故事，黄春美的眼睛流露出了不一样的光彩。作为一名80后，她的专业其实与铁壶并无关联，外贸专业出身的她，与所有女生一样也喜欢漂亮新颖的东西。一次偶然的机会，这个颜色各异、形状奇特的铁壶便走进了她的心里。通过不断的深入了解，她发现铁壶不仅是一种盛茶工具，更是我国一种古老的传统工艺。“那时候我慢慢开始接触铁壶，没想到便一发不可收拾。”黄春美笑着说。

　　一开始，黄春美只是在网上销售铁壶，后来由于需求量增多，她就想着自己办一个工厂，自己制作销售以满足市场需求。2014年，她成立了自己的公司——武义光禾工贸有限公司，初始公司只有10多位员工，占地1300多平方米。随着公司效益快速增长，原先租用厂房已不适应公司生产需要，于2018年重新购置6000多平方的厂房，目前员工有80多人。并且成立了专门的铁壶研发团队、浇铸工厂。

　　如今茶道越来越受人们欢迎，而茶道美学中包含的“器美”就是指用来泡茶的工具一定要让人赏心悦目，“器为茶之父，水为茶之母”，如果冲泡工具没有一定的美感，同样会影响品茶人的心情。“国内客户对铁壶的需求与国外客户不同，国内客户更倾向于纯手工制作的产品，因为手工雕刻出的形状独一无二。铁壶的厚重、古朴，能让人感受到岁月的沉淀，这是普通茶壶所不能表现出来的。”谈及铁壶，黄春美滔滔不绝，字里行间透露出对铸造铁壶这项工艺的了解与热爱。

　　说起建造铁壶博物馆的初衷，黄春美表示，她想向更多人传播铁壶文化，让更多的人能够认识铁壶、喜欢铁壶，让这门古老手工艺在神州大地再一次散发出迷人的魂色，同时她也想传达铁壶背后所蕴含的匠人精神，在浮躁求快的社会里，专注和极致变得越来越稀有可贵。沉下心来细细打磨雕刻，这铁壶所装载的正是时代浮流里难得的匠心。

　　养护小贴士

　　【铁壶开壶】

　　铁壶在使用之前需要先进行开壶，以便于日后使用和保养，并促使防锈保护层尽早形成。常用的开壶方法如下:

　　1.铁壶加注清水至八分满，水沸5~10分钟后直接倒掉；

　　2.加入适量清水烧开，待煮沸10~20分钟倒掉，并置于通风处；

　　3.重复步骤二，持续2~3天；

　　4.加清水反复煮沸，至煮水清澈无异味，即顺利完成开壶操作。

　　【日常使用】

　　1.铁壶加热适宜采用循序渐进的加热方式，推荐使用电陶炉。

　　2.注水加热不应过满，根据器型差异以及壶口高低不同，以六至八分满为宜。

　　3.加热过程或者壶体尚未充分冷却前，切忌直接用手接触壶身及壶盖，应使用壶叉或茶巾隔热，谨防烫伤。

　　4.每次使用完毕，务必确认完全冷却后再盖上壶盖，以免蒸汽随温度的下降凝结成水珠附着在壶壁上，影响铁壶寿命。

　　5.铁壶内部如果出现铁锈并导致煮水变浑，可以加入适当绿茶/普洱/糯米，注水至七八分满后反复煮沸。这样处理可促使茶业中的丹宁和铁锈反应，阻止铁锈进一步蔓延，也能有效修复壶体。

　　6.高温之下，铁壶出水容易出现断流现象（这是由于蒸汽压力所致)，遇此情况，请先用壶又打开壶盖几秒后再出水。

　　【注意事项】

　　1.铁壶不是日常的盛水容器，不得长时间存放水。

　　2.铁壶为贵重易损物品，建议用配套的电陶炉加热使用。

　　3.铁壶开壶建议使用绿茶或者糯米反复煮沸，不建议使用普洱。因普洱色泽较深，易被壶壁吸附，从而影响水的颜色和口感。

　　4.因铁壶内壁一般涂有一层植物汁用来防锈，故在初次使用时会略有植物汁味道或铁腥味，此为正常现象，请不必在意。

　　5.切忌空壶干烧，以免损伤铁壶。

　　6.凡有镶嵌或雕金工艺的，切忌直接使用茶巾擦拭。

　　7.砂铁壶由于材质本身的特殊性，其一旦损坏，一般不可修复，请务必要妥善使用与保养。

　　8.温馨提示:在使用的初始阶段中，内壁可能会出现些许猩红的锈点，此为正常现象请不必在意。随着水垢的不断累积，水垢会形成一层保护膜覆盖在锈点处，阻止进一步的锈蚀，也可以有效的改善水质。